La carrillera de ternera es una pieza de carne de vaca que se encuentra en la parte posterior del animal, cerca de los costados. Es una pieza de carne magra y fibrosa que se suele utilizar para hacer estofados y guisos. Aunque la carrillera de ternera es una pieza de carne de calidad, también es muy difícil de cocinar bien, ya que tiende a quedarse seca y dura si no se cocina con cuidado.
Qué otro nombre recibe la carrillera
La carrillera también se le conoce como el «muslo de cerdo». Es una de las partes más populares de la carne de cerdo y se caracteriza por su sabor y su capacidad para mantenerse moist (suave y jugosa). Se puede cocinar de diversas maneras, incluyendo a la parrilla, al horno, a la brasa, frito, en una sartén o incluso cocido.
Cuánto vale 1 kg de carrilleras
1 kg de carrilleras puede costar entre $ 120 y $ 200, dependiendo del lugar en donde se compre. Esta carne es considerada un manjar entre muchos, debido a su sabor y textura únicos. Se puede encontrar en la mayoría de los supermercados y carnicerías.
Qué parte del cuerpo es la carrillera
La carrillera es una banda de tejido que se extiende desde la base del cuerpo humano hasta la cabeza. Es una de las partes del cuerpo que se utilizan para moverse y sostenerse. La carrillera está compuesta de músculos, huesos y ligamentos.
Qué corte de carne es la carrillera
La carrillera es una pieza de carne de res que se encuentra en la región pectoral del animal. Se caracteriza por ser una carne muy magra y con un gran contenido de fibras, lo que le confiere un sabor característico. La carrillera es un corte de carne muy popular en España, especialmente en la región de Extremadura, donde se elabora un plato tradicional conocido como «cocido extremeño». En otros países de Europa también se utiliza este corte de carne para elaborar platos tradicionales, como el «ossobuco» italiano o el «pot-au-feu» francés.
Es una carne muy suave y sabrosa, ideal para hacer cocido o para guisar. Se trata de una carne magra, por lo que es muy saludable.