Para aquellos que aman el pescado, la trucha al horno es una receta deliciosa y sencilla de preparar. La trucha es un pescado rico en proteínas y omega-3, por lo que es una excelente opción para una comida saludable. A continuación se detallan los pasos para preparar una trucha al horno.
Qué es mejor la trucha o el salmón
Muchas personas se preguntan si es mejor la trucha o el salmón. La verdad es que ambos pescados tienen sus pros y contras. A continuación, echaremos un vistazo a algunas de las principales diferencias entre la trucha y el salmón para ayudarle a tomar la mejor decisión.
Sabor: La trucha tiene un sabor más fuerte y picante que el salmón. El salmón, por otro lado, tiene un sabor más suave y dulce.
Textura: La textura de la trucha es más firme y carnosa que la del salmón. El salmón, por otro lado, tiene una textura más suave y delicada.
Precio: En general, la trucha es más barata que el salmón. Esto se debe a que la trucha es más fácil de cultivar en granjas y, por lo tanto, es más abundante en el mercado.
Nutrición: Ambos pescados son ricos en nutrientes, pero la trucha contiene más proteínas y menos grasas que el salmón. El salmón, por otro lado, es una fuente de omega-3, que es un ácido graso esencial que el cuerpo necesita.
Qué beneficios tiene la trucha
La trucha es una fuente de proteínas de alta calidad y contiene ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón. También es una buena fuente de vitamina B12, selenio y fósforo.
Cómo se saca los huesos de la trucha
Antes de comenzar a extraer los huesos de la trucha, es necesario limar la carne. Para hacer esto, sostenga la trucha por la cabeza y, con un cuchillo afilado, raspe la carne de la espina dorsal partiendo desde la cola. No se preocupe por dejar la carne perfectamente lisa; solo intente eliminar la mayor cantidad de carne de la espina posible. Una vez que haya terminado de raspar la carne, lave la trucha para eliminar cualquier residuo.
Paso 1: Coloque la trucha en una tabla de cortar y, con cuidado, inserte un cuchillo afilado justo debajo de la columna vertebral de la trucha, a lo largo de toda su longitud. No se preocupe si no puede hacer esto con un solo movimiento; es mejor insertar el cuchillo y luego moverlo lentamente a lo largo de toda la longitud de la trucha.
Paso 2: Una vez que haya insertado el cuchillo, gírelo suavemente para que la parte afilada se enganche en la columna vertebral. Gire el cuchillo hasta que la columna vertebral esté completamente suelta. Si lo hace con cuidado, debería poder ver la columna vertebral de la trucha a través del cuchillo.
Paso 3: Retire la columna vertebral de la trucha. Para hacer esto, simplemente tire de ella con cuidado hasta que se deslice completamente. No se preocupe si algunas de las vértebras se quedan atrás; esto es normal.
Paso 4: Ahora que ha retirado la columna vertebral, deberá eliminar las costillas de la trucha. Para hacer esto, simplemente inserte el cuchillo entre las costillas y corte suavemente hacia abajo. No se preocupe por ser perfecto; las costillas son difíciles de ver una vez que están dentro de la trucha.
Una vez que haya terminado de eliminar los huesos de la trucha, deberá limpiarla nuevamente para asegurarse de que no queden residuos. Luego, puede cocinar la trucha de la manera que desee.
¿Cómo se limpian las truchas?
Las truchas son una especie de pez gordo que se encuentra en ríos y lagos de todo el mundo. Aunque pueden comerse crudas, la mayoría de las personas prefieren cocinarlas. Para limpiar una trucha, primero hay que sacarle las escamas. Esto se puede hacer con un cuchillo o con un raspador de pescado. Luego, hay que abrir la trucha por la parte de la espalda con un cuchillo afilado y sacarle las vísceras. Por último, se lavará la trucha con agua fría para quitarle cualquier residuo.
Aprende a cocinar una trucha al horno con esta receta fácil y rápida. La trucha al horno es una de las mejores maneras de cocinar esta deliciosa y versátil pescado.