Los ajos son un ingrediente común en muchas cocinas, pero a veces el sabor a ajo puede ser un poco demasiado. Aquí están algunas formas de reducir el sabor a ajo en sus platos.
Cómo rebajar el sabor a ajo del alioli
Alioli es una salsa de ajo y aceite muy popular en España y muchas otras partes del mundo. A muchas personas les encanta el sabor del ajo, pero a otras no tanto. Si el sabor del ajo en el alioli es demasiado fuerte para ti, hay algunas cosas que puedes hacer para rebajarlo.
Una de las maneras más fáciles de rebajar el sabor a ajo en el alioli es añadiendo un poco de zumo de limón. El zumo de limón ayudará a neutralizar el sabor del ajo y le dará al alioli un ligero toque cítrico. Otra manera de rebajar el sabor a ajo es añadiendo un poco de miel o azúcar. Esto ayudará a equilibrar los sabores y le dará al alioli un ligero toque dulce.
También puedes intentar añadir otros ingredientes para rebajar el sabor a ajo. Por ejemplo, si estás haciendo una salsa rosa, puedes añadir un poco de ketchup o salsa de tomate para rebajar el sabor a ajo. Si estás haciendo una salsa verde, puedes añadir un poco de perejil o cilantro. Y si estás haciendo una salsa blanca, puedes añadir un poco de queso crema o yogur.
Por último, si ninguna de estas técnicas funciona, puedes intentar cambiar la forma en que preparas el alioli. En lugar de añadir todos los ingredientes de una vez, puedes añadir el ajo primero y después mezclarlo con el aceite. De esta forma, el ajo se cocinará un poco y tendrá un sabor menos fuerte.
Cómo hacer para que el ajo no pique
Hay muchas formas de evitar que el ajo pique. Aquí hay algunas de las mejores:
- Cocinar el ajo: si vas a cocinar con ajo, puedes hervir unos cuantos dientes en agua durante unos minutos. Luego, simplemente cuela el agua y usa el ajo cocido en tu receta. El ajo cocido es mucho menos picante que el crudo.
- Cambiar el agua: si estás cocinando pasta con ajo, puedes cambiar el agua de cocción una o dos veces durante el proceso. Esto ayudará a diluir el picante del ajo y a que la pasta no quede demasiado picante.
- Usar menos ajo: otra forma de evitar que el ajo pique es usar menos de lo que te receta la receta. Si estás haciendo una salsa con ajo, por ejemplo, puedes empezar con un solo diente y añadir más si necesitas más sabor.
- Pelar el ajo: si el ajo está muy picante, puedes pelarlo antes de usarlo. Esto ayudará a reducir el picante, ya que la mayoría del picante se encuentra en la cáscara del ajo.
- Cambiar el aceite: si estás haciendo una receta que requiere que freías ajo, puedes cambiar el aceite una o dos veces durante el proceso. Esto ayudará a diluir el picante del ajo y a que la comida no quede demasiado picante.
- Usar productos lácteos: si estás haciendo una salsa con ajo, puedes agregar un poco de leche o yogur para ayudar a diluir el picante. También puedes añadir queso para hacer una salsa más espesa y menos picante.
Esperamos que estos consejos te ayuden a evitar que el ajo pique. ¡Buena suerte!
El sabor a ajo es generalmente causado por la presencia de compuestos sulfurados en los alimentos. Estos compuestos pueden ser removidos del sabor del ajo mediante el lavado con agua, el uso de jugo de limón o el rociado con vinagre.