Si hay una carne que no puede faltar en una barbacoa, es el costillar de cerdo. El costillar de cerdo a la brasa es uno de los platos más típicos de la cocina asada y es ideal para compartir en familia o con amigos. Se trata de una carne muy sabrosa y jugosa, que se consigue a la perfección a la brasa. El secreto para conseguir un costillar de cerdo a la brasa perfecto, es dejarlo marinar durante unas horas con una buena salsa de tomate y unas hierbas aromáticas. ¡Te garantizo que estará delicioso!
Cómo se hacen las costillas a la parrilla
Las costillas a la parrilla son un platillo muy delicioso que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Sin embargo, existe una forma básica de hacerlas que es muy simple y produce un resultado fantástico.
Necesitarás:
-1 kg de costillas de cerdo
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de pimienta
-1/2 cucharadita de ajo en polvo
-1/4 cucharadita de paprika
-1/4 cucharadita de cumin
-1/4 taza de salsa barbacoa
Pasos a seguir:
1. Precalienta tu parrilla a una temperatura media-alta.
2. Mezcla todos los ingredientes excepto la salsa barbacoa en un bol.
3. Unta las costillas con la mezcla de especias.
4. Coloca las costillas en la parrilla y cocínalas durante 15-20 minutos, girándolas ocasionalmente.
5. Cuando estén casi listas, unta las costillas con la salsa barbacoa.
6. Cocina por unos minutos más hasta que estén completamente cocidas.
7. Servir inmediatamente.
Cuántos kilos de costillar para 6 personas
Si planeas asar un costillar, debes considerar cuántas personas atenderás. Un costillar de cerdo, de res o de cordero tiene un peso aproximado de 1 kg por persona. Esto significa que si vas a atender a 6 personas, necesitarás alrededor de 6 kg de carne.
Para asar un costillar, debes tener en cuenta el tiempo de preparación y el tiempo de cocción. El tiempo de preparación suele ser de alrededor de 30 minutos, mientras que el tiempo de cocción es de 3 a 4 horas.
En cuanto al número de costillas, un costillar de cerdo, de res o de cordero tiene unas 8 costillas. Esto significa que si vas a atender a 6 personas, necesitarás alrededor de 48 costillas.
Cuántos kilos de costillar para 100 personas
¿Estás organizando un gran evento y te preguntas cuántos kilos de costillar deberías comprar? Bueno, has venido al lugar correcto. Aquí te diremos cuántos kilos de costillar necesitarás para alimentar a 100 personas.
En primer lugar, debes tener en cuenta el tamaño de las costillas que estás comprando. Generalmente, las costillas vienen en tamaños de una, dos o tres libras. Si estás comprando costillas de una libra, necesitarás aproximadamente 25 libras de costillas para alimentar a 100 personas. Sin embargo, si estás comprando costillas de dos libras, necesitarás solo 12,5 libras de costillas. Y si estás comprando costillas de tres libras, necesitarás solo 8,3 libras de costillas.
Otro factor a tener en cuenta es el tamaño de las porciones. Si estás sirviendo costillas como plato principal, probablemente querrás dar a cada persona una o dos costillas. Si estás sirviendo costillas como aperitivo o comida ligera, una o dos costillas por persona probablemente será suficiente.
Por último, debes tener en cuenta el número de personas que realmente comerán costillas. Si estás sirviendo a un grupo de personas que son especialmente aficionadas a las costillas, puedes necesitar un poco más de carne. Si estás sirviendo a un grupo de personas que no son muy aficionadas a las costillas, puedes necesitar un poco menos de carne.
En general, se necesitarán aproximadamente 12,5 libras de costillas para alimentar a 100 personas. Sin embargo, este número puede aumentar o disminuir en función de las preferencias individuales.
Cuánto tiene que pesar un costillar
Un costillar debe pesar entre 2 y 4 kg. para que esté en su punto óptimo de cocción. Para costillas a la parrilla, se recomienda que el costillar tenga un peso de alrededor de 2 kg. Para una costilla a la barbacoa, el costillar debe pesar un poco más, alrededor de 3 kg. Esto se debe a que las costillas a la barbacoa tienen que cocinarse un poco más lentamente que las costillas a la parrilla.
El costillar de cerdo a la brasa es una delicia que se disfruta mucho en Perú. Se trata de una carne muy sabrosa y jugosa, ideal para compartir en una reunión o para una cena especial.