El sushi es una de las comidas japonesas más populares en todo el mundo. Se trata de unos rollitos de arroz envueltos en alga Nori y rellenos de diversos ingredientes, como pescado, vegetales o mariscos.
Aunque el arroz es el ingrediente principal del sushi, no todos los tipos de arroz son adecuados para su preparación. Para hacer sushi de calidad, se necesita un arroz especial llamado arroz sushi, que tiene un grano más largo y pegajoso.
Sin embargo, si no dispones de arroz sushi o no quieres comprarlo, también puedes usar arroz normal. Aunque el resultado no será exactamente igual, se puede hacer un sushi decente con arroz normal. Te explicamos cómo hacerlo.
Qué diferencia hay de arroz normal y arroz para sushi
Existen diferentes tipos de arroz, y el arroz para sushi es uno de ellos. Al igual que el arroz normal, el arroz para sushi se cultiva en los campos, pero tiene algunas diferencias. El arroz para sushi es un arroz de grano corto y redondo, mientras que el arroz normal es de grano largo y ovalado. También es más pegajoso que el arroz normal. Esto se debe a que el arroz para sushi contiene una mayor cantidad de amilosa, una sustancia que se encuentra en todos los granos de arroz. La amilosa es responsable de la textura pegajosa del arroz. Otra diferencia es el tiempo de cocción. El arroz para sushi se cocina un poco más que el arroz normal, ya que debe estar un poco más firme para que no se deshaga cuando se enrolla en los rollos.
Qué arroz se puede usar para sushi
El sushi se puede hacer con diferentes tipos de arroz, pero el arroz para sushi debe ser de grano corto y redondo. El arroz para sushi se cocina de forma diferente a otros tipos de arroz, y se debe dejar enfriar antes de usarlo. Se pueden usar diferentes tipos de arroz para sushi, pero el arroz de sushi es el mejor.
Qué pasa si no se lava el arroz para sushi
Hay dos riesgos principales al no lavar el arroz para sushi. En primer lugar, el arroz puede estar contaminado con bacterias nocivas que pueden causar enfermedades. En segundo lugar, el arroz no lavado no es tan sabroso como el que se ha lavado, y puede tener un sabor rancio. Si decides no lavar el arroz para sushi, asegúrate de comprar arroz de buena calidad y cocinarlo adecuadamente para minimizar el riesgo de enfermedad.
Cuánto tiempo puede durar el arroz de sushi
Puedes almacenar el arroz de sushi en el refrigerador durante 3-5 días, pero es mejor comerlo fresco. Si vas a hacer una gran cantidad de sushi, puedes congelar el arroz. Para hacer esto, simplemente envuelve el arroz en papel de plástico y congela. Para descongelar, simplemente pon el arroz en el refrigerador la noche anterior. No descongeles el arroz en el microondas, ya que esto puede hacer que el arroz sepa a humedad.
No se puede hacer sushi con arroz normal porque el arroz normal no se pegara ni tendría la textura adecuada.