Trucos para que no se rompan las alubias

¿Alguna vez has cocinado alubias y te han quedado demasiado duras o se han roto? Si te ha pasado, entonces este artículo es para ti. Aquí te vamos a dar unos trucos para que no se rompan las alubias.

Las alubias son unos ingredientes muy versátiles y nutritivos. Se pueden cocinar de muchas maneras diferentes, pero a veces pueden resultar un poco difíciles de cocinar.

Si sigues estos trucos, podrás cocinar alubias perfectas cada vez.

Cómo hacer que las alubias no se rompan

Si las alubias se rompen fácilmente durante la cocción, significa que están demasiado maduras. Lo ideal es cocinar alubias frescas o que lleven menos de un año de maduración. Para cocinar alubias frescas, se recomienda hervirlas previamente durante unos 5 minutos.

Consejos:

  • Elige alubias frescas o que lleven menos de un año de maduración.
  • Herva las alubias frescas durante unos 5 minutos antes de cocinarlas.

Cómo se ponen las alubias con agua fría o caliente

Si vas a cocer alubias enteras, es mejor ponerlas en agua caliente. El agua caliente ayudará a que las alubias se abran y se cocinen más rápido. Las alubias cocidas en agua fría tardarán un poco más en abrirse, pero conservarán mejor su forma.

Si vas a cocer alubias en trozos, puedes usar agua fría o caliente. El agua caliente cocerá las alubias un poco más rápido, pero el agua fría las ayudará a conservar mejor su forma.

Cómo hacer para que las alubias queden blandas

Las alubias son una legumbre muy popular y versátil. Se pueden cocinar de muchas maneras diferentes y son un ingrediente importante en muchas recetas. A veces, las alubias pueden quedar un poco duras después de cocinarlas. Esto puede ser frustrante, pero no te preocupes. Hay un par de trucos que puedes utilizar para asegurarte de que tus alubias queden blandas y listas para comer.

1. Asegúrate de que las alubias estén completamente cubiertas de agua. Cuando las cocines, es importante asegurarte de que estén completamente cubiertas de agua. Si no lo haces, es probable que se sequen y se vuelvan duras. Si no estás seguro de cuánta agua necesitas, pon un poco más. El agua extra se evaporará mientras las alubias se cocinan.

2. Añade un poco de bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio puede ayudar a que las alubias se cocinen de manera más uniforme y se ablanden. Añade una cucharadita de bicarbonato de sodio por cada taza de alubias que estés cocinando. Mezcla bien el bicarbonato de sodio con las alubias y el agua antes de cocinarlas.

3. No cocines las alubias por más de 30 minutos. Si cocinas las alubias por más de 30 minutos, es probable que se vuelvan duras y secas. Por lo tanto, es importante controlar el tiempo de cocción. Comprueba las alubias cada 5-10 minutos para asegurarte de que no se estén quemando.

4. Agrega un poco de aceite de oliva. El aceite de oliva puede ayudar a ablandar las alubias y darles un poco de sabor. Añade una cucharada de aceite de oliva por cada taza de alubias que estés cocinando. Asegúrate de mezclar bien el aceite con las alubias y el agua antes de cocinarlas.

5. Después de cocinarlas, deja que las alubias se reposen. Una vez que hayas terminado de cocinar las alubias, no las tires inmediatamente. Deja que se reposen en el agua caliente durante 5-10 minutos. Esto ayudará a que se ablanden y se absorban más agua. Luego, drena el agua y sirve las alubias.

¿Cuántas veces hay que asustar las alubias?

La mayoría de las personas piensan que solo se debe asustar a las alubias una vez, pero este no es el caso. De hecho, se recomienda asustarlas varias veces para que crezcan mejor. Aquí te explicamos por qué.

Cuando asustas a las alubias, estás en realidad ayudándolas a producir más aceite. Este aceite es importante para que las alubias sean más resistentes a los insectos y las enfermedades. Asustar las alubias también ayuda a que produzcan más almidón, lo que las hace más esponjosas.

Por último, asustar las alubias también les ayuda a almacenar más azúcar. Esto se debe a que cuando las alubias se asustan, producen una sustancia química llamada acetileno. Este químico hace que las alubias almacenen más azúcar, lo que las hace más dulces.

Así que, la próxima vez que asustes a tus alubias, recuerda que estás ayudándolas a crecer mejor.

Las alubias son un alimento delicioso y nutritivo, pero pueden ser un poco difíciles de cocinar. Si sigues estos trucos, podrás cocinar alubias que estén bien cocidas y no se rompan.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *