Dependiendo de la temperatura del congelador, la leche tardará unos 45 minutos en congelarse por completo. Sin embargo, si se congela demasiado, la leche puede separarse y volverse granulosa.
Cuál es el punto de congelación de la leche
La leche es un alimento que podemos encontrar con facilidad en el supermercado y que solemos utilizar a diario. Aunque parezca un producto sencillo, la leche es una mezcla de nutrientes muy compleja que nos aporta energía, vitaminas y minerales indispensables para nuestro organismo.
La leche fresca suele tener un punto de congelación entre los 0ºC y los -0,5ºC, aunque puede variar en función de la composición de la leche. El punto de congelación es la temperatura a la que la leche dejará de estar líquida y se convertirá en un sólido.
Para evitar que la leche se congele, lo ideal es almacenarla en el frigorífico, en un lugar fresco y seco. No obstante, si la leche se ha congelado, no hay que preocuparse, ya que basta con descongelarla para que vuelva a estar en buen estado.
Cómo se congela la leche
La leche se puede congelar de forma segura y prolongar su vida útil. Asegúrese de que la leche esté fresca y en buen estado antes de congelarla. La leche que se ha dejado a temperatura ambiente durante un tiempo puede no congelarse correctamente.
Para congelar la leche, vierta la leche en un recipiente hermético adecuado para el congelador. Deje un espacio de al menos una pulgada (2,5 cm) entre la leche y el borde del recipiente, ya que la leche se expande cuando se congela. Etiquete y fecha el recipiente, y colóquelo en el congelador.
La leche congelada debería consumirse dentro de unos 3 meses. Para descongelar la leche, póngala en el refrigerador durante unas 12 horas para que se descongelada lentamente y evitar que se formen bacterias. No descongela la leche con agua caliente, ya que esto también puede promover el crecimiento de bacterias.
Que se congela más rápido el agua o la leche
La leche se congela a una temperatura media de -0,5ºC, mientras que el agua congelada es de 0ºC. La leche, al tener una mayor cantidad de grasa, tarda un poco más en congelarse.
Por qué no se puede congelar la leche
La leche es una mezcla de agua, grasa, proteínas y lactosa. Al congelarse, el agua se expande y rompe las membranas de las células, lo que hace que la leche pierda su textura y sabor. La grasa se solidifica y se separa de la leche, lo que también compromete la textura y el sabor.
La leche tarda aproximadamente 2 horas en congelarse. Sin embargo, esto puede variar dependiendo de la temperatura del congelador y de la cantidad de leche que esté congelando.