Cuando se trata de quesos, las embarazadas tienen una gran variedad de opciones. Sin embargo, hay algunos quesos que son mejores para ellas que otros. A continuación, se presentan algunos de los quesos que las embarazadas pueden comer con seguridad.
Qué tipo de quesos no son pasteurizados
Aunque la mayoría de los quesos en el mercado son pasteurizados, cada vez más personas están buscando quesos no pasteurizados. Los quesos no pasteurizados son quesos que no han sido sometidos a un proceso de pasteurización, lo que significa que están hechos con leche cruda. La leche cruda es leche que no ha sido esterilizada o sometida a un tratamiento térmico que la haga segura para el consumo. La pasteurización es un proceso que mata a las bacterias dañinas en la leche, lo que hace que la leche cruda no pasteurizada sea más propensa a causar enfermedades.
Los quesos no pasteurizados pueden ser más difíciles de encontrar que los quesos pasteurizados, ya que no todos los queseros los producen. Algunos quesos no pasteurizados populares incluyen:
- Roquefort: Este queso azul francés se hace con leche de oveja y tiene un sabor fuerte y picante.
- Gorgonzola: Este queso italiano también se hace con leche de oveja y tiene un sabor fuerte y ahumado.
- Feta: Este queso griego se hace con leche de oveja o de cabra y tiene un sabor salado y ahumado.
- Brie: Este queso francés se hace con leche de vaca y tiene un sabor suave y cremoso.
Aunque la leche cruda no pasteurizada puede ser más propensa a causar enfermedades, algunos expertos creen que los beneficios de los quesos no pasteurizados pueden superar los riesgos. Los quesos no pasteurizados tienen un sabor más rico y pueden ser más fáciles de digerir debido a la presencia de bacterias beneficiosas para el intestino. Si decide probar los quesos no pasteurizados, asegúrese de comprarlos en una tienda de alimentos naturales o de quesos que sepa que son seguros y de buena calidad.
Cuáles son los quesos crudos
Los quesos crudos son quesos que no han sido sometidos a un proceso de maduración o curación. Se caracterizan por ser quesos frescos, suaves y de sabor más blando que los quesos maduros. Algunos de los quesos crudos más populares son el queso de cabra, el queso fresco de vaca y el queso de oveja.
Los quesos crudos se hacen con leche cruda, que no ha sido pasteurizada. La leche cruda contiene bacterias que son necesarias para la maduración del queso. Durante el proceso de maduración, las bacterias se multiplican y producen enzimas que transforman la leche en queso.
Los quesos crudos tienen un sabor más fresco y suave que los quesos maduros. Son perfectos para comer en ensaladas, sándwiches o acompañar a otros platos.
Cuáles son los quesos frescos pasteurizados
Los quesos frescos pasteurizados son aquellos quesos que han sido sometidos a un proceso de pasteurización para matar cualquier bacteria nociva. Este proceso a menudo se utiliza en los quesos más blandos, ya que la bacteria puede prosperar y causar problemas de salud en estos quesos. La pasteurización también puede ayudar a prolongar la vida útil del queso.
Para pasteurizar un queso, se calienta a una temperatura específica durante un período de tiempo determinado. Luego, el queso se enfría rápidamente para evitar que la bacteria se vuelva a multiplicar. Aunque el proceso de pasteurización no mata todas las bacterias, reduce significativamente el número de bacterias nocivas en el queso.
Los quesos frescos pasteurizados son generalmente más seguros que los quesos crudos, ya que el proceso de pasteurización reduce el riesgo de enfermedades transmitidas por bacterias. Sin embargo, los quesos frescos pasteurizados pueden tener un sabor menos intenso y una textura más suave que los quesos crudos.
Qué embutidos se puede comer en el embarazo
Los embutidos son un alimento muy consumido en España, pero ¿sabemos realmente cuáles podemos comer en el embarazo? A continuación te contamos cuáles son los embutidos que puedes comer durante estos nueve meses.
Salchichón: El salchichón de cerdo, vaca o cordero crudo es uno de los que mejor se toleran durante el embarazo. Es importante que esté hecho con carne fresca y que esté envasado al vacío, ya que, de lo contrario, podría estar contaminado con listeria.
Jamon serrano: El jamón serrano se puede comer durante el embarazo, siempre y cuando esté envasado al vacío y consumido en pequeñas cantidades.
Jamón cocido: El jamón cocido también se puede comer durante el embarazo, ya que está cocido y, por lo tanto, no existe el riesgo de que esté contaminado con listeria.
Chorizo: El chorizo se puede comer durante el embarazo siempre que esté cocido. Es importante que esté hecho con carne fresca y que esté envasado al vacío, ya que, de lo contrario, podría estar contaminado con listeria.
Morcilla: La morcilla se puede comer durante el embarazo siempre que esté cocida. Es importante que esté hecha con carne fresca y que esté envasada al vacío, ya que, de lo contrario, podría estar contaminado con listeria.
Salami: El salami se puede comer durante el embarazo siempre que esté cocido. Es importante que esté hecho con carne fresca y que esté envasado al vacío, ya que, de lo contrario, podría estar contaminado con listeria.
Pepperoni: El pepperoni se puede comer durante el embarazo siempre que esté cocido. Es importante que esté hecho con carne fresca y que esté envasado al vacío, ya que, de lo contrario, podría estar contaminado con listeria.
En resumen, los embutidos que se pueden comer durante el embarazo son el salchichón, el jamón serrano, el jamón cocido, el chorizo, la morcilla, el salami y el pepperoni. Es importante que estén hechos con carne fresca y que estén envasados al vacío, ya que, de lo contrario, podrían estar contaminados con listeria.
En general, una embarazada puede comer la misma variedad de quesos que cualquier otra persona. Sin embargo, es importante asegurarse de que el queso esté bien cocido antes de consumirlo. Algunos quesos, como el queso feta, queso blanco y queso de cabra, son más propensos a contener bacterias que otros quesos, por lo que es importante asegurarse de que estén bien cocidos.