El queso es uno de los alimentos más populares en el mundo, y las embarazadas pueden comer la mayoría de los quesos, siempre y cuando estén bien cocidos. Sin embargo, hay algunos quesos que las embarazadas deben evitar, ya que pueden estar contaminados con bacterias que pueden ser peligrosas para ellas y para su bebé.
Qué tipo de queso se puede comer embarazada
Existen muchos tipos de queso, y algunos de ellos son seguros de consumir durante el embarazo, mientras que otros no lo son. Los quesos seguros de consumir durante el embarazo incluyen quesos maduros, como el cheddar, el queso Roquefort y el queso gorgonzola. También puede comer quesos frescos, como el queso feta y el queso brie, siempre y cuando sean pasteurizados. Sin embargo, debe evitar los quesos frescos que no estén pasteurizados, como el queso feta crudo, el queso blanco y el queso de cabra, ya que pueden estar contaminados con bacterias que pueden ser peligrosas para su bebé.
Cuáles son los quesos pasteurizados
Los quesos pasteurizados son quesos que se han sometido a un proceso de pasteurización. La pasteurización es un método de esterilización que se utiliza para matar a los microorganismos presentes en los alimentos y bebidas. El proceso de pasteurización de los quesos implica calentar el queso a una temperatura específica durante un tiempo determinado, y luego enfriarlo rápidamente. La pasteurización mata a la mayoría de los microorganismos presentes en el queso, incluidos los que pueden causar enfermedades. Sin embargo, algunos microorganismos pueden sobrevivir al proceso de pasteurización. Por esta razón, los quesos pasteurizados deben almacenarse y manipularse de manera adecuada para evitar que se contaminen.
Cómo saber si el queso es pasteurizado
La pasteurización es un método de conservación de los alimentos que consiste en someterlos a un tratamiento térmico, es decir, a una temperatura lo suficientemente elevada como para matar microorganismos que puedan estar presentes en el producto y que, de no ser así, podrían causar enfermedades al ser ingeridos por el ser humano. En el caso del queso, este tratamiento se realiza después de la coagulación de la leche, proceso en el que se separan la nata y el suero de la curda.
El tratamiento térmico al que se somete el queso es, en general, de unos 63ºC durante unos 30 minutos. Aunque esta es la temperatura y el tiempo óptimos para la pasteurización, en la práctica se utilizan temperaturas más bajas (55-60ºC) durante un tiempo más prolongado (de 1 a 2 horas), ya que de esta forma se evita que el queso sufra cambios en su textura y sabor. Sin embargo, esto también implica un mayor riesgo de que el queso no esté completamente pasteurizado.
Para comprobar si el queso está pasteurizado o no, lo más recomendable es consultar la etiqueta del producto, ya que en ella debería figurar si el queso ha sido sometido a este tratamiento o no. Si no aparece ninguna indicación al respecto, lo más probable es que el queso no esté pasteurizado.
Cuáles son los quesos no pasteurizados
El queso no pasteurizado es aquel que no ha sido sometido a un proceso de pasteurización. La pasteurización es un método de calentamiento que mata a los microorganismos nocivos en los alimentos y bebidas. El queso no pasteurizado puede estar hecho con leche cruda o leche pasteurizada, pero no ha sido sometido a este proceso de calentamiento.
El queso no pasteurizado tiene un sabor más fuerte y una textura más cruda que el queso pasteurizado. También es más propenso a la contaminación por bacterias nocivas, por lo que es importante que se manipule y almacene adecuadamente. Si está embarazada o tiene un sistema inmunológico debilitado, es mejor evitar el queso no pasteurizado.
En general, los quesos que pueden comer las embarazadas son los quesos frescos, como el queso mozzarella, el queso de cabra, el queso feta y el queso blanco. Sin embargo, siempre se debe consultar a un médico o a un nutricionista para asegurarse de que el queso seleccionado está libre de bacterias.