Receta paso a paso para un redondo de cerdo jugoso y tierno al horno. El truco para que el cerdo al horno quede jugoso está en la preparación de la carne, la cual se debe dejar reposar en una mezcla de aceite, ajo, sal y pimienta durante unas horas.
Ingredientes
- 1 redondo de cerdo de 2 kg
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta
Paso a paso
1. Lo primero que haremos será preparar la carne, para ello, la lavaremos bien y la secaremos con papel de cocina. A continuación, la pincelamos con aceite de oliva.
2. En un mortero machacaremos los ajos con la sal y la pimienta, hasta obtener una pasta. Esta pasta la extenderemos por toda la superficie de la carne.
3. Dejamos reposar la carne durante unas horas, para que se impregnen bien los sabores. Precalentamos el horno a 180ºC.
4. Cuando hayan pasado unas horas, introducimos el redondo de cerdo en el horno, sin taparlo, y lo dejamos cocer durante 1 hora y 45 minutos. A mitad de la cocción, lo sacamos del horno y lo bañamos con un poco de aceite de oliva.
5. Pasado este tiempo, sacamos del horno el cerdo y lo dejamos reposar unos minutos antes de cortarlo. ¡Ya lo tenemos listo para servir!
Fuente: Recetas Gratis
Qué corte de cerdo para el horno
El cerdo es una de las carnes más versátiles y sabrosas que hay. Se puede cocinar de mil maneras diferentes, y para hornearlo no hay nada mejor que un buen lomo de cerdo. Pero, ¿qué corte de cerdo es el mejor para hornear?
Lomo de cerdo
El lomo de cerdo es, sin duda, el mejor corte de cerdo para hornear. Es una carne muy jugosa y sabrosa, y se conserva bien una vez cocida. Además, es muy fácil de preparar. Solo tienes que sazonarlo con un poco de sal y pimienta, y hornearlo durante unos 45 minutos a 200 grados.
Pecho de cerdo
Otro buen corte de cerdo para hornear es el pecho. Es un poco más difícil de preparar que el lomo, pero también es muy jugoso y sabroso. Para cocinar un pecho de cerdo, lo primero que debes hacer es sazonarlo con un poco de sal y pimienta. Luego, lo envolves en un papel de aluminio y lo metes en el horno. Cocínalo durante unos 45 minutos a 200 grados.
Carré de cerdo
El carré de cerdo es otro buen corte para hornear. Es un poco más difícil de preparar que el lomo y el pecho, pero también es muy jugoso y sabroso. Para cocinar un carré de cerdo, lo primero que debes hacer es sazonarlo con un poco de sal y pimienta. Luego, lo envolves en un papel de aluminio y lo metes en el horno. Cocínalo durante unos 45 minutos a 200 grados.
Cuánto tiempo se deja en el horno el lomo relleno
El lomo relleno es un platillo tradicional que se prepara con carne de cerdo rellena de una mezcla de verduras y especias. Se suele cocer en el horno, y la duración de la cocción depende de varios factores, como el tamaño y el grosor de la carne. En general, se deja cocer el lomo relleno durante unas 2-3 horas a una temperatura de 180-200 grados Celsius.
Redondo de cerdo al horno jugoso es un platillo tradicional de la cocina española. Se trata de una pieza de cerdo cocida al horno con una salsa de tomate y vino tinto. El resultado es un platillo sabroso y muy jugoso.